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教你在家里自制上海菠菜小面的简易方法

2018-12-5??????浏览:

       上海菠菜小面,上海人最爱的美食之一,作为上海火锅之后,又一张上海美食名片,如今早已深入人心。而关于上海菠菜小面的评比,也一直未曾中断。而它,也能够肩负起一日三餐的重任。无论早、中、晚,都可以用它来解决。我们在家里如何自制一款简易的上海菠菜小面们呢?让小面加盟来教你。

      上海菠菜小面里,需要一些青菜来搭配,目前这个季节,莴笋叶或者菠菜是最好的。夏天的话,大家自然会选择“藤藤菜”。蔬菜只需要入沸水一小会儿,不用完全烫熟,让它保持一定的爽脆口感,放在碗底打底。

      自己在家,通常就只能选择挂面了。如果有条件,选择和外面一样的水面就更好。将煮好的面条和青菜分开盛装,其实也没有必要,这样做只是为了更好地展示,同时拍照。
      上海人都知道,小面的关键就是调料,花椒、海椒面、麻油、生抽、生姜等等都是很重要的调配料。不过,因为准备的调料不足,所以就偷懒了,使用了专门的小面调料包。
      将面条和佐料搅拌均匀,就是一碗色泽油亮的上海菠菜小面。也许不是那么正宗,但是自家做的,味道就是这个样子。