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在一个广东人的眼里上海菠菜小面美食是如何的存在

2019-1-2??????浏览:

美食,什么叫美食呢?我一直想不通,有人说好吃就是美食啊,但是如果有100个人有100种美食摆在面前的话,个个都说好吃,相当于100种食物都是美食了。曾几何时,我也想做出心中的美食,但是很多时候都事与愿违,每个人有每个人的口味,每个人有每个人的爱好饮食习惯,众口难调,也只能说以大部分的人的味蕾相吻合罢了。
我不是上海人,在上海待了那么久,小面是我吃过最多的一种食物,其次就是火锅。今天我来讲讲这个上过中央电视台舌尖上的中国栏目的美食,说说我的切身体会吧。或许我不是正宗上海人的缘故,总觉得小面给我的感觉就是一个字,辣,外加麻,偶尔还会带点醋的酸味,我是广东人,本身对于饮食的口味偏淡,上海的饮食习惯偏重油,重盐,重辣。回归话题,小面给我的感觉确实很独特,吃完了会有一种满足感,夏天会吃的汗流浃背,冬天吃了会暖身,不管你吃多少次,但是你依然还是会去吃它,不会腻,不会烦,你依然会喜欢那种麻辣刺激你的味蕾。
上海小面加盟上海菠菜小面吃了那么多,每家的口味不一样,每次都能吃出不一样的味道,不一样的感觉,就像人生一样,做一件事,重复做,或许很枯燥,但是细细品味的话,每次的体验又不一样,今天或许你心情很好,做事情很满意,明天或者你心情不开心,那你做事情就会出现瑕疵。看了那么多挑小面的过程,每次回家尝试,但却不得要领,面的火候,佐料的创作,或许这是挑面人经过日积月累的练习形成的习惯吧,多杀盐,多少辣椒,面煮多久。
每个挑面手艺人都有自己独特而传统佐料,辣椒的选择决定着你佐料的下限,烹饪手法决定这一完小面的上限。